Torta de Calabresa

• ingredientes
• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de sopa de sementes de erva doce
• Calabresa
• 1 dente de alho picadinho
• Queijo ralado a gosto

• Modo de Preparo

1. Bata no liquidiicador os 7 primeiros ingredientes
2. Coloque metade dessa massa numa forma untada e enfarinhada
3. Em uma frigideira grande, doure 1/2 colher de sopa de sementes de erva doce, adicione a calabresa e frite
4. Coloque 1 dente de alho picadinho e doure
5. Espalhe sobre a massa na assadeira e, por cima, coloque o restante da massa
6. Salpique queijo ralado à gosto
7. Leva para assar em forno pré-aquecido, 180ºC até dourar
8. Pode-se colocar colheradas de requeijão ou queijo tipo polenguinho em cubinhos sobre a massa

9. Bolinhas de queijo

• Ingredientes
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• Sal a gosto

• Modo de Preparo

1. Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento
2. Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente

Coxinha de calabresa com azeitona

• Ingredientes
• Massa:
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícara (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 200 g de calabresa sem pele e moída
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• Para rechear:
• 20 azeitonas verdes sem caroço
• Para Empanar:
• Farinha de rosca
• 1 ovo batido
• Óleo para fritar

• Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga e deixe ferver
2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro, e feche dando formato de coxinha
5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

8. Bolinho de mandioquinha

9. • Ingredientes
   • 500 g de mandioquinha
   • 1 colher (sopa) de margarina
   • 1 ovo
   • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
   • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
   • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
   • 1 colher (chá) de fermento em pó
   • Sal e pimenta-do-reino a gosto
   • Óleo para fritar
10. • Modo de Preparo
1. Descasque todas as mandioquinhas e cozinhe-as em água e sal
2. Escorra e passe pelo espremedor ainda quente
3. Junte o restante dos ingredientes e misture bem até incorporar
4. Frite em óleo bem quente, fazendo bolinhas com auxilio de 2 colheres de sopa

Risólis

• Ingredientes
• 2 copos de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 2 copos de farinha de trigo

• Modo de Preparo

1. Ferva o leite, a manteiga e o sal
2. Quando levantar fervura, jogar de uma vez os 2 copos de farinha
3. Sovar bem a massa
4. Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto
5. Feche os risólis e passe no ovo batido e farinha de rosca
6. Frite

8. Bolinho de queijo frito

9. • Ingredientes
   • 1 kg de araruta ou polvilho doce
   • 2 ovos inteiros
   • 4 copos de queijo ralado ou mussarela
   • 2 copos de presunto triturado
   • Salsinha ou coentro a gosto
   • 1 copo de leite
   • Óleo para fritar
10. • Modo de Preparo
    1. Coloque em uma tigela os ovos, o queijo om presunto e acrescente aos poucos a arararuta, mexendo e colocando o leite aos poucos até forma uma massa no ponto de fazer bolinhas
    2. Por último acrescente a salsinha ou coentro, faça bolinhas e frite